等回了青山村,那兩壇火燒酒直接就在村口分了。
但是這火燒酒不能多喝,一人喝上一口,過過癮就行了。
這要是給他們一碗下去,當(dāng)場(chǎng)就得迷糊起來。
而衛(wèi)寒過來以后,也聽癩頭說了牛家村那邊的事情。
“你做得對(duì),賺錢固然是重要,但不能為非作歹?!?br/>衛(wèi)寒對(duì)于許長(zhǎng)年的做法表示贊同,如果許長(zhǎng)年賺錢養(yǎng)護(hù)村隊(duì),就是為了為非作歹,欺壓百姓。
那他衛(wèi)寒也就該走了,許長(zhǎng)年也不值得他追隨。
一點(diǎn)底線都沒有,那許長(zhǎng)年跟趙忠良,跟秀春樓的畜生有什么區(qū)別?
“但是這酒可賺錢了,一斤酒能賣一兩銀子啊?!?br/>“平常的米酒,一斤能賣到一百文就算是貴的了?!?br/>癩頭在邊上有些可惜,沒能問到具體釀酒的方法。
“我如果沒有猜錯(cuò)的話,這么濃稠的酒,應(yīng)該是多次釀造而成的?!?br/>衛(wèi)寒拼了一口火燒酒,開口說道。
“仔細(xì)說說?!?br/>許長(zhǎng)年來了興趣,讓衛(wèi)寒把具體的釀酒辦法講一講。
“我也說不準(zhǔn)啊,就是猜的,但確實(shí)有這種多次釀酒法?!?br/>衛(wèi)寒把釀酒的大致過程,給許長(zhǎng)年講述了一遍。
大致的辦法,就是分次向正在發(fā)酵的酒醪中追加新原料,持續(xù)榨取酒精。
先發(fā)酵一缸米酒,在酒正發(fā)酵時(shí),多次加入新粟米和酒水。
加的次數(shù)越多,酒越烈越醇,但也越費(fèi)糧、越容易壞。
如此最后壓榨出酒,度數(shù)就會(huì)比一般的酒藥度數(shù)更高。
“衛(wèi)哥你也會(huì)釀酒啊,那咱們還用去找那什么張本財(cái),衛(wèi)哥你來就行了?!?br/>癩頭在邊上高興地說道。
“我不行的,哪有你說的這么輕松,每次添加新粟米的數(shù)量、時(shí)機(jī),都得精確把握?!?br/>“這多次釀造法,我只是聽說過,耗時(shí)長(zhǎng),成本高,還特別容易失敗?!?br/>“正常釀一斤米酒需要二斤粟米,但這種多次釀酒法,起碼要五斤,而且要一個(gè)多月的功夫左右?!?br/>“沒有多年的經(jīng)驗(yàn),熟練的技術(shù),一般人搞不來的?!?br/>衛(wèi)寒搖搖頭,他能說出個(gè)大概來,但你讓他來釀酒?做不到的。
“可惜了……”
“要是按照衛(wèi)哥說的,咱們即便是問到了釀酒的方法,那也沒用啊?!?br/>癩頭說出了關(guān)鍵問題,這種釀酒的方法,特別考驗(yàn)釀酒師的手藝。
非一二十年的苦功不可!
“那就不用這種方法了,我想到了新的方法,釀出來的酒度數(shù)更高?!?br/>許長(zhǎng)年在看見那鍋爐上的蒸汽以后,已然想到了前世蒸餾法。
這方法不僅簡(jiǎn)單好操作,而且成本更低,度數(shù)也高得很!
這不比那什么多次釀造法要好得多?
唯一的問題,就是需要做一個(gè)簡(jiǎn)單的冷凝器,用來收集蒸餾出的酒水,
這倒也難不倒許長(zhǎng)年。
大致的原理,便是酒精的沸點(diǎn)比水低,讓酒精蒸餾升騰,再想辦法收集就行了。
青山村這偏僻地方,許長(zhǎng)年搞不來什么精密的蒸餾設(shè)備,連青銅器都沒有,也沒空現(xiàn)做。
那就一切從簡(jiǎn)。
從村里找來一口大鍋,洗刷干凈后,在鍋上支起蒸籠,鍋中倒入粟米酒。
蒸籠上鋪好棉布,蓋上木蓋,再接上長(zhǎng)竹筒,中間以涼水冷凝,用來接引蒸餾出來的酒液。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)蒸餾器就搞定了!
等許長(zhǎng)年把大鍋架好,又找來打通的竹竿,壇子之類的。
別人不知道許長(zhǎng)年要干些什么,也不知道怎么幫忙,就許長(zhǎng)年自己一個(gè)人,忙著忙著就到了下午。
“這是干什么?”
“你這是在煮酒嘛?”
衛(wèi)寒看著許長(zhǎng)年鼓搗大半天,一下子摸不著頭腦。
只見許長(zhǎng)年往大鍋中一壇壇倒酒,隨后生火,保證溫度在將開未開的地步。
并且一直盯著竹筒,直到確定有酒液一滴滴落入接酒的陶壇。
“家里剩下的酒不多了,一共就十來斤,估計(jì)能蒸餾出的酒,不到一兩斤?!?br/>許長(zhǎng)年在心里估摸著,通過蒸餾法把米酒提純出高度酒。
差不多也就是五比一左右。
五斤米酒,能蒸餾出一斤高度酒,基本上就是許長(zhǎng)年前世喝的白酒。
但許長(zhǎng)年屬于臨時(shí)抱佛腳,技術(shù)很粗糙,設(shè)備很簡(jiǎn)陋,蒸餾酒度數(shù)不可能達(dá)到四五十度。
能有個(gè)三十度就頂天了。
但是三十度的蒸餾酒,放在眼下這個(gè)時(shí)代,那也是亂殺的地步。
遠(yuǎn)超那張本財(cái)?shù)哪腔馃啤?br/>“年哥兒,牛家村那邊有動(dòng)靜,牛橫帶著張本財(cái)父子要跑了?!?br/>“應(yīng)該是去縣城,鬼鬼祟祟的,要不我?guī)税阉麄償r下來?”
癩頭來到許長(zhǎng)年身邊問道。
“讓他們跑快點(diǎn),不稀罕他們了?!?br/>許長(zhǎng)年無所謂地說道,等他的蒸餾酒出來,火燒酒還算個(gè)屁!
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第324章 讓他們跑快點(diǎn),不稀罕!
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