白意聽著王燁的吐槽，像是在思考著什么。

　　沉默了一會(huì)兒，她問王燁，“你這個(gè)親戚，是女的？”

　　王燁驚訝的說道，“你怎么知道？”

　　白意心下了然，不過她又告訴自己，應(yīng)該是她想多了，“我隨便猜的。”

　　門口剛好來了客人，白意去招呼客人了。

　　王燁心情平復(fù)了許多，也懶得去想這件事了。

　　何芬一向都是想一出是一出，只要不催著他和白意生孩子這件事，她想干什么就由著她去吧。

　　白意把店里近一個(gè)月的流水都算了出來。

　　店開了將近一個(gè)月了，王燁平時(shí)忙著照顧客人，幾乎是前面后面兩頭跑，根本沒時(shí)間去算這些。

　　白意把賬算出來以后，發(fā)現(xiàn)開店才一個(gè)月，店里的支出和成本就比預(yù)期的高了將近百分之二十。

　　店里每天的營業(yè)額都很穩(wěn)定，但也恰恰是因?yàn)榉€(wěn)定，所以在支出和成本上就沒有控制。

　　現(xiàn)在因?yàn)槭切碌辏偌由嫌谢顒?dòng)，所以很多地方，錢花也就花了。

　　可時(shí)間久了，問題就會(huì)慢慢變多。

　　所以如果想讓流水變得穩(wěn)定，且逐步往上漲，就必須要控制成本。

　　白意忙了一下午，一直到晚上的高峰期過了以后，白意才找了王燁說這個(gè)問題。

　　“我今天算了一下，火鍋店開業(yè)這一個(gè)月的流水，雖然每天的營業(yè)額很穩(wěn)定，收入也不錯(cuò)，但是我發(fā)現(xiàn)店里不管是前面也好，后廚也好，很多地方都太浪費(fèi)了。”

　　王燁似乎并沒有意識(shí)到，“是嗎，我感覺還可以啊。”

　　白意給他舉例子，“今天早上我看那個(gè)服務(wù)員打掃衛(wèi)生的時(shí)候，就因?yàn)閽甙延玫牟环Q手，想重新買一把，還有給客人用的紙巾，那一盒紙巾光是進(jìn)價(jià)就四塊多，但是他們隨便就拆開新的用。”

　　自從開店以來，王燁每天的注意力都在客人身上，自己跑著解決店里面出現(xiàn)的大小問題。

　　店雖然不大，但前面后面加起來差不多八九個(gè)人呢，王燁這個(gè)人實(shí)心腸，覺得人家來給自己打工，就要對人家好一些。

　　所以他平時(shí)說的最多的就是，有什么需要的，就和他說，別跟他客氣。

　　白意說的這些，他還真的沒注意過。

　　“還有后廚，我今天去后面看了一下，發(fā)現(xiàn)菜品浪費(fèi)特別嚴(yán)重，雖然火鍋?zhàn)钪匾木褪潜ＷC食材的新鮮，這沒錯(cuò)，但是他們在收拾菜品的時(shí)候，好的壞的一起扔，有些還嫌麻煩，不想收拾，直接就用半個(gè)。”

　　“還有那兩個(gè)大姐，明明很多東西都剩下好多，還能用三四次，她們直接就開新的用，而剩下的那些，就理所應(yīng)當(dāng)?shù)哪没丶矣昧恕！?br>
　　光是一天，白意就看到了這么多的問題。

　　更別說之前的那一個(gè)月，店里是一個(gè)什么情況。

　　王燁驚了，“有這么嚴(yán)重？”

　　白意就知道他不會(huì)在意這種小事，一是他的心思本身就沒有那么細(xì)膩，二是即便注意到了，他也覺得沒什么。

　　她仔細(xì)的和王燁解釋，“你這是新店，一開始的成本確實(shí)會(huì)很高，這是不可避免的，但是既然要花錢，就得要把錢花在正確的地方，如果這些問題一直就這樣持續(xù)下去的話，那越到后面就會(huì)越亂，時(shí)間久了，他們就會(huì)把浪費(fèi)當(dāng)成正常現(xiàn)象。”

　　“我也理解你在很多方面，不想讓他們覺得店里的規(guī)矩太苛刻，覺得很小氣，可是沒有規(guī)矩不成方圓，對員工好不是一味的縱容就算得上好的，這樣下去，你只會(huì)把自己害了。”

　　王燁的表情慢慢變得有些嚴(yán)肅起來，他一開始并沒有把這些事當(dāng)回事，就算知道了，也不知道該怎么處理。

　　但現(xiàn)在白意都把話說的這么清楚了，他確實(shí)應(yīng)該重視了。

　　“我明白了，這事兒從明天開始我會(huì)慢慢注意的。”

　　白意提醒他，“如果這樣的現(xiàn)象一直在的話，你必須要處理，這家店，你是老板，該說的話都要說，但是也別太直接了，他們也都是為了生計(jì)在打拼，都很不容易，有些話說的太直白了，反而心里會(huì)不舒服。”

　　王燁點(diǎn)頭，“行，你說的話我都記下了。”

　　白意把自己整理好的賬目都交給他，“這個(gè)你放好，店里每天的營業(yè)額你來盯著，但是后面每個(gè)月的月底，我會(huì)幫你做一次賬，計(jì)算一下店里的成本開支，還有流水這些，這樣你自己心里也有數(shù)。”

　　王燁光聽著都覺得頭疼。

　　都說不當(dāng)家不知柴米油鹽貴，他這是不開店不知道原來當(dāng)老板并沒有表面上看著的那么風(fēng)光。

　　掙的多了自然是高興，可是一旦錢少了，還得絞盡腦汁的去想到底是哪里出現(xiàn)了問題。

　　白意打了個(gè)哈欠，王燁見她疲憊的樣子，說道，“要不你先回去吧，也沒客人了，剩下的我來看就行了。”

　　“不用。”白意按了按太陽穴，她是盯電腦盯的時(shí)間太長了，所以有點(diǎn)疲憊。

　　她猶豫的看著王燁，欲言又止，糾結(jié)到底要不要說。

　　王燁看她盯著自己，下意識(shí)的看了一眼自己，然后抬起頭，疑惑的問，“怎么了？還有事要說？”

　　白意抿了抿唇，“你等會(huì)兒，還有別的事要忙嗎？”

　　王燁說，“也沒什么事吧，把收尾的活弄一下，到點(diǎn)就關(guān)門了。”

　　火鍋店關(guān)門一般都到十二點(diǎn)以后了，但是店里有服務(wù)員，所以他不用等到那么晚。

　　白意的神情有些不自然，“要是沒事的話，等會(huì)兒我請你吃個(gè)飯吧。”

　　王燁瞪大眼睛，無比的驚訝，“你請我吃飯？”

　　白意點(diǎn)了一下頭，“我過幾天就要去分店了，這次在那邊的時(shí)間估計(jì)會(huì)很久，最晚說不定會(huì)待到年底。”

　　現(xiàn)在快九月份了，距離年底還有三四個(gè)月的時(shí)間。

　　王燁沒想到她這次會(huì)去這么久。

　　不過她自從和他結(jié)婚以后，回渝城的次數(shù)十個(gè)手指頭都能說的過來。

　　王燁都已經(jīng)習(xí)慣了。

　　他不解的問，“那為什么要請我吃飯？你這弄的好像你不回來了一樣。”

　　白意不知道該怎么和王燁解釋，她知道，要是她說請他吃飯是為了跟他談他們之間的事情，王燁肯定不會(huì)聽的。

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