菜窖里一棵棵白菜，擺的整齊排列，能看出何家人很會(huì)過日子。要是大白菜胡亂擺著，堆壓在一起，就會(huì)容易爛葉黃根。這種情況得趕緊把黃根爛葉掰了，要不然還得爛的更厲害。
胡蘿卜得把頭部的葉片和莖給削去。這樣葉片不會(huì)再長(zhǎng)，蘿卜也不會(huì)發(fā)糠。
后世進(jìn)入90年代后，這片鄉(xiāng)村住房都有了改善，告別土坯房，住磚瓦房，后世還有電冰箱，水電暖氣，農(nóng)村的菜窖逐漸消失。李居安感受樸實(shí)熟悉的菜窖，心里感慨萬千，熟悉的大山，熟悉的菜窖啊。
李居安又撲了三只胖乎乎的土蛤蟆，這才和孫為民各自抱了菜，蘿卜，土豆爬上木梯子上去。
兩人進(jìn)了灶間，大姥姥瞅見李居安和孫為民懷里的土蛤蟆，齜牙咧嘴尖叫道：“啥玩意兒?。繛槊衲愣级啻蟮男∽恿耍€整這些惡心巴拉的玩應(yīng)，快丟出去?！?/p>
孫為民咧嘴笑道：“咱又不是小時(shí)候了，還能聽這個(gè)？李居安說了，一斤賣給南方人，能賺個(gè)三塊錢嘞?！?/p>
大姥爺和二姥爺點(diǎn)著煙，支著煙鍋哈哈大笑，說道：“南方人摳門的很，買啥東西都要降價(jià)，就這么個(gè)蛤蟆還能給一斤三塊，那不能?！?/p>
孫為民得意地哼哼，語出驚人說道：“咋就不能了？宋德生，陸志強(qiáng)他們都說了，政策放開就該開養(yǎng)殖場(chǎng)?；仡^我開個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，弄個(gè)養(yǎng)殖村包地，專門搞養(yǎng)殖，就養(yǎng)土蛤蟆。沒啥成本，發(fā)大財(cái)！”
家里老人們搖搖頭，擺擺手不和小年輕說話。這種事兒他們想都不會(huì)去想，非常不靠譜。大姥姥接過白菜，蘿卜，土豆，拿眼睛瞪他說道：“豆芽吶？”
孫為民一拍頭：“給忘了，這就去拿?！?/p>
“不在菜窖里，在屋里窗臺(tái)上吶。”
他“挨”應(yīng)了聲，轉(zhuǎn)身就去屋里找發(fā)豆芽的盤子。
灶間揭開鍋后，江鯉魚香濃的魚湯，白色濃郁瞅著非常鮮嫩。還有手工擠的魚丸子，白白胖胖的魚丸子浮在白色的湯面，隨著“咕嚕?！钡臒釟馍舷路瓭L，很是可愛好看。
炕桌上最講究的還是剎生魚。這種當(dāng)?shù)鬲?dú)特的吃魚方法，是美食涼拌剎生魚，和豆芽，熟的土豆片，白菜一塊拌。醋的香氣先刺激，使勁往人鼻子里鉆。
李居安用筷子夾起來，魚片豆芽，土豆片，白菜一道塞進(jìn)嘴里，仔細(xì)咀嚼。江鯉魚肉片的甘甜、還有醋的味覺刺激，和菜的清香交織。香辣又暢爽的香味，吃進(jìn)嘴里，香的在口腔中來回滾動(dòng)，都讓人舍不得吞下，非常美味爽口。
幾個(gè)人全都吃爽了，十幾個(gè)人圍在炕桌，李居安和陸家兄弟都掏出鹿血酒，將打來的犴子肉切下來，送去灶間架起火烤，給炕桌加菜。
塔拉哈、魚丸湯、醬燜雜魚、清燉江鯉魚，剎生魚，小炒鹿肉，鹿肉里脊炒土豆片，烤鹿后腿……滿當(dāng)當(dāng)一大桌子好菜，何尚國(guó)喝高興了，喝得上臉，滿臉通紅，還拉著李居安非要給他看他們赫哲人集市上帶回來的小玩意兒。
何尚國(guó)給他看集市上換回來的加工品。是把魚制成魚干、魚毛、魚籽醬等等。這是當(dāng)?shù)貛浊暄永m(xù)下來的食魚習(xí)俗，在捕獵不到獵物的時(shí)候，可以存起來以備食用。
李居安看得稱奇，聽老爺子說起“等四月下旬開江后，小李你可得來咱這，吃正宗開江魚。”
開江魚他過去曾經(jīng)在南方聽說過。南方客商說起東北開江魚，那叫一個(gè)流連忘返，肉質(zhì)鮮美的正宗開江魚，能在國(guó)內(nèi)“四大鮮”的宴席中占有一席之地。
宋德生奇道：“阿爺，開江魚還得等開春吶？不開春還吃不著？”
何尚國(guó)告訴幾個(gè)人，開江就得谷雨過后，必須等氣溫突然上升，把冰層融化這個(gè)季節(jié)，才能叫開江。
當(dāng)?shù)卦诖杭净嘏?，大小江河同時(shí)冰層融化，當(dāng)?shù)貢?huì)迎來最莊嚴(yán)浪漫的全村儀式，開江！
孫為民說道：“喊江節(jié)你們沒來過吶？這可不輸拜山神老爺那氣勢(shì)，熱鬧的很。”
當(dāng)?shù)亻_江，是盛大儀式，穿著民族服飾的赫哲族屯親，會(huì)自發(fā)組成的祈福隊(duì)伍，敲鑼打鼓開始喊江。就為了把江水“喊醒”，把憋屈了一整個(gè)冬天的魚喚醒。
過冬的魚整個(gè)冬天都在消耗體內(nèi)脂肪。在開春的時(shí)候，魚肉質(zhì)很緊密，不肥不爛，口感剛剛好，異常鮮美，這也是開江魚的獨(dú)特口感。
何尚國(guó)喝多了鹿血酒，大口吃魚肉肚皮脹鼓鼓的，用筷子敲打炕桌，低沉嘶啞的嗓音，哼起耳熟能詳?shù)摹稙跆K里船歌》。這首歌開頭就是一段赫哲語。
“‘啊朗赫赫呢哪，啊朗赫赫呢哪……”
回腸蕩氣的民歌，應(yīng)和赫哲語獨(dú)有的調(diào)調(diào)，讓一桌子的獵戶們都跟著晃腦哼唱起來。熱烈的氣氛中，大伙兒推杯換盞，把酒言歡，好不快活。
……
飯后，李居安跟著何尚國(guó)去呼瑪河冰面，看冬捕活動(dòng)。漁民一個(gè)個(gè)熱火朝天地?fù)启~，魚是又大又肥，冰面上堆的魚和小山一樣。
李居安贊嘆道：“這么大規(guī)模的捕魚，去集市能換來多少收成啊?！?/p>
何尚國(guó)喊道：“咱們屯全是捕魚的，水產(chǎn)品也就比農(nóng)產(chǎn)品少些，沒大差?！?/p>
李居安點(diǎn)點(diǎn)頭。呼瑪河這片鄉(xiāng)村沒有通路，和大山各個(gè)山坳都不通大路，只有跑山人的爬犁道，和舊采山人的老參道能連通。想要把這么多水產(chǎn)品運(yùn)出大山，送去集市上賣，得需要運(yùn)輸車，得通路。他估摸算了算，上一世這片村子的道路開通，和長(zhǎng)蟲溝的盤山道同一年完成建設(shè)。
想要將商品周轉(zhuǎn)做起來，得看政策放開，還得看國(guó)家的基建建設(shè)啊。他心里期待，等道路開通，這片漁村的水產(chǎn)品可是香餑餑。他學(xué)車，拿到駕駛證的需求，更急迫。
何尚國(guó)瞅著李居安專注盯著冰面，將年輕人的小心思看穿，樂呵說道：“小伙子，打漁比起跑山打獵咋樣啊，年輕人上手學(xué)得快，多撈魚講不定就擱咱們這住著，不肯回去跑山嘍。”
漁民在冬季江河的結(jié)冰期，主要生產(chǎn)漁具有梁子、冰槽子、冰下大拉網(wǎng)、野泡子網(wǎng)以及片鉤等。
在冬季天寒地凍，江河覆蓋冰層，需要使用的“凍網(wǎng)”，也叫做“流網(wǎng)”，就和小號(hào)的拉網(wǎng)差不多。
李居安摘下手悶子，激動(dòng)地搓了搓手，哈了口熱乎乎的白氣，笑道：“那必須滴。”